重慶百瑞斯特學院

重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司是以技能和産品為核心,傳播和服務為内容的創新型咖啡文化機構。緻力于以咖啡、西點以及調酒為代表的西式餐飲服務行業的專業技能人才培訓以及開店創業經營支持。

重慶百瑞斯特學院,為企業旗下核心部門之一。其主要職能為:咖啡技能、西點烘焙、英式調酒、西式餐飲服務。培養職業:咖啡師、西點師、調酒師。

【百瑞斯特】Barista原為意大利語,是對咖啡吧台師父的專業稱呼。随着精品咖啡的推廣和國際型、世界級技能大賽的舉辦,這份工作的專業度也随之提升。

随着改革開放的浪潮,洶湧澎湃地推動着經濟社會的發展,人們的生活水平發生着翻天覆地的改變。慢生活、小資品位、午後時光、咖啡書吧、雞尾酒吧、文藝咖啡館、獨立主題會所、精品咖啡烘焙館。在城市的每一個角落,如雨後春筍般地綻放着,開一家咖啡館不再是曾經遙不可及的夢想,而是很多人選擇的一種精緻咖啡生活方式。
 
曆經調研、走訪、學習、論證和總結,重慶百瑞斯特咖啡西點學院:咖啡師職業技能培訓中,結合世界最大咖啡協會——SCAA美國精品咖啡,參考國際精品咖啡組織——SCAE歐洲精品咖啡。由學院咖啡教研部門拟定了咖啡師教學計劃和大綱。并在實際地咖啡培訓中靈活運用、注重實戰、權威考核地完成教學工作!
 
以西點行業發展趨勢和西點餅房的創新營銷,進行理論知識和實際操作的課程教學,結合飲品、西點複合型餐飲進行主題類别區分和定位。由學院西點教研部門開發了:初級興趣、歐式專業、全能高級以及法式西點的相關課程,同時針對咖啡館創意輕食制定出菜單式教學!
 
2015年結合企業發展和市場需求。學院新增了培訓項目:職業調酒師培訓。其主要教學形式為英式雞尾酒、日式雞尾酒、創意雞尾酒和酒吧經營管理。教學過程中,緊密結合:日常吧台工作流程、服務;調酒行業技能賽事、訓練;酒吧創業經營交流、總結。通過理論結合實踐的教學形式,促進職業發展,傳播調酒文化!
 
創業形式有很多種,在西式的餐飲服務行業中,掌握全面的制作技能是經營的關鍵。意式咖啡主題、精品咖啡主題、咖啡西點主題、西點輕食主題、西點飲品主題、冰激淩主題、雞尾酒主題、咖啡雞尾酒主題......
 
舒适的學習環境, 輕松的學習氛圍, 嚴格的教學管理,專業的教學設備,前沿的業内技術,全面的實際操作。學院創辦伊始,創業開店同學遍及北京、上海、廣州、深圳、貴州、昆明、西安、鄭州、廈門、長沙、武漢、蘭州以及重慶多地。

1、【重慶百瑞斯特咖啡學院】主要職能為培養技能型、管理型和創業型西式餐飲行業人才,其主要培訓有:咖啡師、西點師、調酒師。以及職業證書考核、頒發。
2、【百瑞斯特精品咖啡烘焙】主要職能為國際咖啡貿易、精品咖啡烘焙、挂耳咖啡制作、咖啡烘焙培訓和咖啡豆的銷售。百瑞斯特咖啡烘焙班日常教學培訓。
3、【百瑞斯特咖啡師培訓班】主要職能為咖啡興趣、專業、創業的學習交流和技能培訓,咖啡拉花、咖啡烘焙選修提升培訓班,咖啡館專業人才輸送和職業證書考核。
4、【百瑞斯特西點師烘焙班】主要職能為法式西點、歐式西點興趣班、專業班、全能班和綜合全能班的培訓。咖啡館定制西點産品制作培訓和職業證書考核。
5、【百瑞斯特調酒師培訓班】主要職能為職業英式調酒師的技能培訓,雞尾酒創作以及服務,調酒師興趣班、專業班和創業班的技能培訓證書考核。

重慶百瑞斯特學院,在師資隊伍的建設過程中,有着嚴格的考核标準,嚴謹的教學理念,嚴明的職業規範。在教學大綱的設置課程中,有着深度的課件優化,深度的市場結合,深度的研發創新。資深師資以“務實奮鬥,不斷挑戰”的教學态度,傾心于咖啡師培訓、西點師培訓和調酒師培訓的教案,優化、研發和創新;專業學生以“恪守敬業,真誠坦率”為職業素養,深受西式餐飲企業的贊揚、關愛和欣賞。

重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司發展曆程 
2013年
2013-04:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」正式向重慶市工商行政管理局遞交了核名注冊申請。
2013-05:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」通過核名批準,并在渝中區招商銀行開通公司賬戶。
2013-06:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」領取營業執照、組織機構代碼、章印相關經營手續。
2013-07:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」确定了設計方案、裝修施工、劃分教室、規劃吧台。
2013-08:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」官方網站由網絡部域名注冊、風格設計、備案工作。
2013-09:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」組建:客服部、研發部、教學部、财務部、網絡部。
2013-10:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」教學部完成開發:咖啡師培訓課程、西點培訓課程。
2013-11:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」完成辦公用品、辦公家具以及教室課桌、椅的采購。
2013-12:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」完成:咖啡機、咖啡烘焙機、西點設備、原料采購。
 
2014年
2014-01:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」成立:精品咖啡烘焙工作室,開展:培訓、咖啡豆銷售。
2014-02:「重慶百瑞斯特咖啡文化傳播有限公司」成立:重慶百瑞斯特咖啡西點學院,咖啡師、西點師開班。
2014-03:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成簽署:韓國泰煥PROASTER咖啡烘焙機代理與合作事宜。
2014-04:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成簽署:意大利貝澤拉BEZZERA咖啡機為咖啡教學指定用機。
2014-05:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成簽署:美國博納維塔Bonavita 精品咖啡器具合作協議。
2014-06:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成簽署:重慶SCAE歐洲精品咖啡協會國際咖啡資質認證課程。
2014-07:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成百瑞斯特精品咖啡店淘寶店:設計、調校、快遞、上線工作。
2014-08:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」咖啡師就業、創業學員回訪、調研、總結,完成教研。
2014-09:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」西點師就業、創業學員回訪、調研、總結,完成教研。
2014-10:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」咖啡晚班、周末班正式開班,由:興趣班、專業班、拉花班組成。
2014-11:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成職業調酒師培訓班的前期走訪、交流、調研和籌備工作。
2014-12:「重慶百瑞斯特咖啡西點學院」完成調酒培訓教室裝修、設備器具、洋酒原料采購,正式開班。

2015年
2015-01:「重慶百瑞斯特學院」完成簽署:重慶地區美國ACIC國際咖啡師、西點師、調酒師資質認證課程和證書考核。

咖啡師培訓班
百瑞斯特咖啡師培訓班,分為:【興趣班、專業班、創業班、烘焙班、拉花班、飲品班和綜合全能班】。零基礎教學、理論和實踐、指導和考核。其中,咖啡烘焙班、咖啡拉花班為選修提升課程,綜合全能班涵蓋:專業、創業、烘焙、飲品。
咖啡師興趣班:課程設置涵蓋了:初級班、體驗班。在教學的過程中,以咖啡的曆史文化和咖啡的禮儀展開理論知識學習,并結合多種咖啡器具的實際操作提高技能。完成咖啡基礎知識入門,滿足在生活中制作咖啡。
咖啡師專業班:課程設置涵蓋了:中級班、就業班。在教學的過程中,以咖啡的植物學和咖啡的生産國展開理論知識學習。學生需要掌握咖啡教學中多種的咖啡器具操作、娴熟的意式咖啡機操作和花式咖啡制作,并由資深咖啡培訓師親自指導學習,通過專業的考核後給予就業崗位推薦,今後的咖啡就業工作中,将可以免費的進行複訓。
咖啡師創業班:課程設置為:興趣班、專業班、拉花班、烘焙班的選修提升課程,在教學的過程中,以宏觀的西式餐飲行業和微觀的咖啡行業發展進行理論課程的教學,并結合意式咖啡館、精品咖啡館和咖啡西點複合型餐飲進行主題類别區分和定位。結合市場深度調研、走訪和學習,從而切合實際地制定《咖啡館創業企劃書》、《咖啡館裝修方案》、《咖啡館吧台設計》、《咖啡館吧台配置》、《咖啡館酒水單制作》以及《咖啡館管理制度》......教學大綱緊湊明了扼要。開一家咖啡館的詳細方案和商業模式,在咖啡創業班學習的内容裡,學生需要掌握主題咖啡館、獨立咖啡館、文藝咖啡館、意式咖啡館以及精品咖啡館的市場經營形态,需要在老師在指導下制定出《咖啡館創業企劃書》,我們将全力以赴地拓展咖啡創業教學方法,總結咖啡經營管理經驗。嚴謹、務實的教學态度,讓學生們成功地開一家屬于自己的咖啡館。今後咖啡館經營過程中,将可以免費的進行咨詢。
咖啡師拉花班:課程設置為:興趣班、專業班、烘焙班、創業班的選修提升課程。咖啡拉花為咖啡師從業者标志性技能之一,是一名合格的Barista的職業生涯必經之路。在教學過程中以WBC世界百瑞斯特(咖啡師)大賽和世界LATTE ART拿鐵藝術展開咖啡拉花深入強化課程,從操作流程到拉花方法進行全面地、務實地指導和交流,促使學生們能夠學到咖啡拉花相對穩定的技能展現,從而在就業或創業中脫穎而出!學生需要娴熟地掌握ESPRESSO、CAPPUCCINO、LATTE ART、CAFE MOCHA、MACCHIATO、CONPANNA意式咖啡簡明菜單的出品制作以及創意咖啡的研發體系、方法。
咖啡師烘焙班:課程設置為:興趣班、專業班、拉花班和創業班的選修提升課程,在教學的過程中,以韓國泰煥PROASTER咖啡烘焙機THCR-01和韓國I-COFFEE咖啡烘焙機S-100CR進行咖啡烘焙培訓的主要實際操作設備,并結合精品咖啡生豆進行現場烘焙。全方面了解精品咖啡的發展曆程與國際貿易價格,從烘焙曲線到咖啡杯測展開理論知識的教學。同時,也是精品自家烘焙咖啡館的經營課程!

西點師培訓班
初級西點師興趣班:課程設置涵蓋為:初級班、業餘班、體驗班。在教學的過程中,以精緻生活和美味西點展開簡單的理論知識學習,并結合多種西點設備、工具、裝飾的實際操作提高西點制作水平。西點課堂學生需要掌握西點教學中多種的西點烘焙制作和流行甜品、美味輕食的制作,在居家生活中盡情彰顯您的西點技藝!
歐式西點師專業班:課程設置涵蓋為:中級班、就業班。在教學的過程中,以西點烘焙設備、工具的合理使用和原材料的選擇展開理論知識學習,并結合多種西點烘焙的實際操作提高技能。理論課程詳盡講述美式、法式主流西點的分類代表。學生需要掌握西點教學中多種的烘焙設備操作、工具使用、西點配方的配比和娴熟的烘焙操作技能,并且獨立完成作品的裝飾、成本的核算和創意的研發。學習中由資深西點培訓師親自指導學習,通過專業的考核後給予就業崗位推薦。
高級西點師全能班:課程設置為:興趣班、專業班、法式西點烘焙班的提升課程,教學内容涵蓋歐式西點師專業班,創業班結合國内五星級酒店、高端定制西點、特色西點房常規産品進行理論和實戰操作教學,二十年從業經驗的西點主講教師以及西點教研組專家團隊将完成學生西點技能的教學和西點經營管理。
法式西點師烘焙班:課程設置為:興趣班、專業班、創業班的選修提升課程,在教學的過程中,會詳細介紹具有傳統特色的法式西點,在烘焙制作中以傳統的法式西點為基礎,加以摸索和創新,創造出新的法式風格西點。并高瞻目前西點行業發展趨勢,全面解析法式西點的時尚流行性。

調酒師培訓班
結合雞尾酒吧經營特點和管理經驗,系統地進行雞尾酒的調制、創作、考核、出品以及服務,學習中甄選品牌酒水。以理論知識結合實際操作開展課程的教學!零基礎進行教學,注重理論和實踐。
百瑞斯特調酒培訓班分為:【初級興趣班、職業專業班、高級全能班】。
初級調酒師興趣班:業餘愛好、培養興趣、豐富生活、拓展人脈。
職業調酒師專業班:職業技能、擇業就業、嚴謹考核、行業賽事。
高級調酒師全能班:酒水品鑒、技能提升、開店創業、經營管理。
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